Kurşunlu Haber
ANASAYFA HABER ARA FOTO GALERİ VİDEOLAR ANKETLER SİTENE EKLE RSS KAYNAĞI İLETİŞİM

HABER ARA


Gelişmiş Arama

FATURA BİLGİ

 
Abone Numaranız
Örnek: A111000-1

EnerjiSA
Elektrik Borcu Sorgulama

ÖNEMLİ LİNKLER

Ne Yenir?

Kurşunlu yöresinde beslenmenin temelini buğday ve buğday ürünleri oluşturmaktadır. Evde hazırlanan geleneksel yiyeceklerin hem ekonomik hem de herkesin damak zevkine hitap edecek şekilde lezzetli ve doğal olmasıyla, yöresel yemekler hazır yiyecekler karşısında daha çok tüketilmektedir. Bu nedenle geleneksel yemekler geçmişte olduğu gibi günümüzde de sofralarımızda önemli bir yer tutmaktadır. Yöreye ait bazı yiyecekler ise şöyledir: 

YEMEK TARİFLERİ

Bazlama: Mayalı hamurdan yapılan ekmek çeşididir. Yapımında un, ev mayası, kaynatılmış veya suyu çıkartılmış patates ezmesi, bir miktar yoğurt ve tuz kullanılır. 

Yağlı Gözleme: Un, su ve tuz ile maya katılarak elde edilen hamur, mayası gelinceye kadar bekletilir. Küçük pazılar alınarak ince olarak açılır ve saç üzerinde pişirilir. Üzerlerine yağ sürülerek üst üste konur ve servis yapılır.

Katmerli: Oklağaç yardımıyla kalınca açılan hamur içine sıvı yağ sürülerek katlanır. Araları yağlanarak birkaç kat yapılan hamur tekrar normal kalınlıkta açılır ve kızgın sac üzerine alınır. Pişerken tekrar yağlanan ekmek, hafif soğutularak servis yapılır.

Tarhana Çorbası: İki çeşit tarhana yapılmaktadır. Bunlar; koyuca yapılan ayran, un ve tuz ile elde edilen hamurun ufalanması sonucu yapılan un tarhanası ve domates, kuru soğan, biber salçası, dere otu gibi malzemelerle yapılan katıklı tarhanadır.

Keşkek: Beyazlaşıncaya kadar dibekte dövülen buğdaya keşkek denilmektedir. Tereyağı ile kavrulan etin üzerine su, tuz ve keşkek konularak karıştırılmadan fırına verilerek pişirilir.

Tutmaç: Hamur üçe bölünür. Pazılanarak oklava aracılığı ile açılır. 5 milimetrekare büyüklüğünde kesilir. Suyuyla bekleyen haşlanmış mercimeğin üzerine dökülerek iki taşım kaynatılır. Soğumaya bırakılan yemeğin üzerine, içine iki diş sarımsağın döküldüğü bulamaç halindeki süzme yoğurt dökülerek karıştırılır. Yağ, salça, kıyma ve kuru nane ile yapılan sos dökülerek servis yapılır.

Mıkla: Tereyağı ile kıyma kavrulur, içine ince doğranmış kuru soğan eklenerek kavurmaya devam edilir. Baharat ve tuz katılarak kısık ateşte pişirilir. Pişen et göz göz açılarak buralara yumurta kırılır. Başka bir kapta eritilen tereyağı sıcak olarak üzerine dökülür ve kapak örtülerek bir süre daha pişirilir. Ateşten indirilen yemek servise hazırdır.

Keşkek: Etle ayrı tencerelerde iyice haşlanır. Haşlanan etler küçük küçük parçalara ayrılır (didilir).Keşkeklik buğday iyice eriyinceye kadar suyla pişirilir. Sonra parçalanan etler, tereyağı, tuz, tavuk suyu buğdaya ilave edilir. Bu karışım malzemeler dağılıncaya kadar dövülür. Afiyet olsun..

Malzemeleri: Kırmız et-Beyaz et-Keşkeklik buğday-Tereyağı-Tavuksuyu

Yazıhamuru: Un derin bir kaba konulur ve ortası açılır. Açılan yere yumurtalar kırılır, tuz ve ılık su eklenir. Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurulur. Sonra 3-4 parçaya ayrılan hamur, yufka şeklinde açılır. Açılan hamurlar avuç içinden biraz küçük kare parçalara kesilir. Kesilen hamurlar kaynayan suya atılır. On dakika haşlanan hamurlar tepsiye konulur. Üstüne sarımsaklı yoğurt ve tereyağı eklenerek servis yapılır. İsteğe göre ceviz ve peynirle de servis edilebilir. Afiyet olsun..

Malzemeleri:500 gr. un-2 yumurta -Tuz

Cizlembeç: Malzemeler derin bir kapta iyice karıştırılır. Sonra kızgın ve yağlı sacın üstüne küçük bir tas(maşrapa) yardımıyla saca dökülür. Dökülenlerin kenarları oklavayla düzlenir. Üzeri yağlanır ve ters çevrilir. Öbür yüzüde yağlanır. Pişenler servise hazırdır. Afiyet olsun..

Malzemeleri: Bir kilo un-Su-Tuz

Lokma tatlısı: Tüm malzemeler derin bir kaba konulur. Ilık suyla, avuçta sıkınca çıkacak kıvama gelinceye kadar yoğurulur. Daha sonra yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakılır.

Kızartma tenceresin 1 kilo yağ konulur. Hamur elde sıkılır çıkan hamurlar tatlı kasığı yardımıyla, alıp kızgın yağda pişirilir. Daha sonra bir kilo şeker,4 bardak su, kaynatılır ve şerbet oluşturulur. Pişen lokmalar üzerine şerbet dökülüp servis edilir. Afiyet olsun.

Malzemeleri(8-10 Kişilik):-1 Kilo un-2 Yumurta-4 Yemek Kasığı Yoğurt -1 Paket Maya-Ceviz Büyüklüğünde Tereyağı

Höşmerim: Un, yumurta ve süt bir kapta iyice yoğurulur. Daha sonra, tavanın içine iki kaşık tereyağı ve bir çay bardağı sıvıyağ dökülür eritilir. Yapılan hamur tavaya dökülür, kısık ateşte helva kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Sonra servis kabına bir kat höşmerim, bir kat seker, bir kat höşmerim bir kat şeker,en üstte şeker olacak şekilde yerleştirilir. Sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.

Malzemeleri(6 kişilik): 500 gr.un-3 yumurta-2 Bardak süt-Tereyağı-Sıvı yağ-500 gr. şeker

Kolekmeği: Un, su ve maya yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır. Mayalanan hamur yaslağacın üstünde şekil verilerek ateşteki saca atılır. İsteği göre içine et, peynir, ceviz vs. konulabilir. Pişen hamurlar yağlanıp yenir. Afiyet olsun.

Malzemeleri: Un-Su-Maya

Ocak Çöreği: Derin bir kaba tüm malzemeler konulur. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur. Ocakta ateş yakılır, ocağın taşı kızgınlaşır, bol köz oluşur. Közlerin bir miktarı dışarı çekilir. Fırın tepsisi büyüklüğünde ve kalınlığında yapılan hamur közün içine gömülür. Yaklaşık iki saat közün içinde kalan hamur, servise hazır olur.

Malzemeleri:1,5 Kilo Un-Maya-1 Yumurta-1 Kase Yoğurt-1 Su Bardağı Süt-Tuz

Lokanta Sınıf Telefon

Adres

Amcaoğlu Tesisleri

2.Sınıf İçkisiz

 

İstanbul-Samsun Karayolu Sumucak Mevkii

Çamlıca Lokantası 2.Sınıf İçkisiz 465 13 02

H.Ceylan Cad. Belediye İşhanı No: 1/A

Gökmenoğlu Petrol Tesisleri

2.Sınıf İçkisiz 465 20 69

Kalekapu Mah. Benzinlik ve Sanayi Bölgesi No:40

Karaağaç Dinlenme Tesisleri

2.Sınıf İçkisiz 465 10 44

Müslüm Mah. Kenan Alpay Cad. No:14

Shell Dinlenme Tesisleri

2. Sınıf içkisiz 465 10 75

Kalekapu Mah. Benzinlik ve Sanayi Bölgesi No:24/C

Şekerler Petrol Dinlenme Tesisleri

2.Sınıf İçkisiz

485 50 66

485 50 67

İstanbul-Samsun Karayolu Çavundur Mevkii

Şen Pide-Kebap ve Sulu Yemek

2. Sınıf içkisiz 465 16 77

Çal mahallesi Çarşı İçi No:17/B

2001 Pide ve Kebap Salonu

2. Sınıf İçkisiz

465 15 50

H.Ceylan caddesi No:18

Bu sayfa 8939 defa görüntülenmiştir.

Çiftliğine gelmeyen Bakan kaldı mı?11 Ekim 2014

ANKET

Kurşunlu'ya Yapılan Hizmetleri Nasıl Buluyorsunuz?





Tüm Anketler

EN ÇOK OKUNANLAR

HAVA DURUMU

CANKIRI

Tüm hakları Şeker Tanıtım ve Reklam Ajansı'na aittir.
RSS Kaynağı | Yazar Girişi | Yazarlık Başvurusu

Altyapı: MyDesign Haber Sistemi